今日は朝からオーケーに行き、
けろりこが午前保育なので
お迎えのまえにあおばに行き
あおばの火曜恒例の巻き寿司を買った
値引き品の牛乳があって
味見してみたい銘柄だったので
買ってサッカー台に行ったけど
何か虫の知らせがあってレシート見たら
牛乳値引きしてなくて２本て打ってあった。
値引きボタンと複数個ボタンを間違えて打ったみたい。
レジいって返金してもらったらすっかりお迎えに遅れちゃって
お迎えに行ったのほとんど私が最後だった
帰ってお昼食べてけろりは昼寝。
さて、急にみそ仕込み欲が高まったので
昨日、古い大豆を出してきて熱湯で戻しておいた。
たろさんが味噌仕込み一緒にやりたいというので
たろさんが学研行っているあいだに圧力鍋で煮た。
たろさんが帰ってきてから豆をつぶしてもらい
けろりこに麹の塩切りさせた
最初はよかったんだけど、工程が進むにつれ
もうね、麹とか、豆とまぜたやつとかが
あちこちにとびちってさ、
よそ見しないでやってって言ってるでしょ、
ああっ手を高くあげると遠くに飛ぶ、
遠くから投げるな、と
文句たれまくりの私
だんだんイライラしてきて
「もうおしまいにして！手洗ってきて！」と
怒って追い払ってしまった。
みそづくりなんてさ、食育にもなるし、
料理は楽しいってことを教えるいい機会なのに
すぐ台無しにしちゃうんだよな私
ふと考えるとたろさんもけろりこも
すばらしい未来のある赤ちゃんだったのに
私が至らないせいで少しずつ台無しにしていってる気がしてならない
そういう風に考えること自体がメンタルがダウンしてるだけだ
と思うときもあるし
考えてても過去は戻らないんで
できるだけフタして考えないようにしてるんだけど
これも最近考えないようにしてるうちに
立ちはだかるほどに成長した壁のひとつ。
考えてると重くなるから別の話にしよう。
そうだ、今日のレシピを書き留めておこう。
豆の量は１ｋｇ
麹も１ｋｇ
以前から麹は少し少なめで豆の味の強い味噌を
追求してたんだけど
麹が少ないと発酵に時間がかかるし
今は自家製のみそが黒くなりすぎて
ふつうの味噌買ってる状況なので
早くしあがるように麹１０割にした。
豆１ｋｇっていうのを今までやったことがあったかわからないんだけど
今回やってみて豆１ｋｇはいいね。
ゆでるときも圧力鍋に２回でできるし
ゆであがったあと大鍋に一気に入れられる
２ｋｇを１回でやるよりは
１ｋｇずつ２回に分けてやったほうが
２つの仕上がりが楽しめるし
やってる最中に量が多すぎて
だんだんうんざりしてくる感じがなくていいと思った。
ちなみに賞味期限の切れた大豆がまだ２ｋｇかそこらある。
塩は計算だと３９０ｇで１１％ぐらいになるはずだったんだけど
麹が生麹じゃなく乾燥麹だったせいかね～？
つくってみたらちょっとドライな仕上がりで
種水足したら全体が４６０ｇになってしまい
そうすると塩分が８％になってしまうので
５０ｇ足して４４０ｇにした。
それでもまだ塩分低めで、天地返しのときに
あと５０ｇ足してちょうどよくなるぐらいの計算。
またなんか私おかしなことしてるかしら・・・
と、今調べてみた。
乾燥麹は種水でふやかしておく
と麹やさんは書いているけど
クックパッドで
乾燥麹をふつうに塩切りしてまぜこんでるひともいるので
たぶん味噌にはなるだろう
豆のほうがちょっとゆるめになるように種水まぜといたし。
なんとなくやったはいいけど満たされないな
近いうちにまた何か面倒くさいことを思いついて
始めそうな予感。
今日は晩ご飯にみそ汁つくったんだけど
なんか・・・変な味だった。
この鍋は先日たしかにインドカレー作るのに使ったけど
テフロン加工のティファールの鍋に味がしみつく理由がないし
それにこの香り・・・五香粉の香りに似てるのよね。
なんでそうなったか、結局原因は不明。
最近父からピンズラーの添削してくれっていう連絡が来ない。
There areが出てきて難しいと言っていたけど
たぶんその前もこなれてないんだと思う。
かれこれ１ヶ月近くも添削依頼がなく
自力ではたちうちできなくなっているようなので
とりあえず私が２４課を聞き取りしてみて
書き取ったものを送ってみようと思う。
中学生殺人事件の犯人まだ捕まらない。
被害者の上村くんの家庭は
離婚家庭で、５人兄弟の２番目の上村くんと
妹だけが母親にひきとられ、
お母さんは川崎の実家に身を寄せて
看護助手として働いていたんだって。
上村くんとお母さんの関係は悪くなかったらしい。
ひとりで家族を支えていたからどうにも忙しかったんだろうけど
子供を心配することもできないものなんだろうか
上村くんは上級生や高校生に殴られたり
カッターでおでこ切られたりして
傷を親に見せられないと１ヶ月も家に帰らなかったらしい
彼のことを考えると本当に切ない。
親の気持ちを気遣ってこれ以上心配させられないと
誰にもSOSを出すことができず
大きな子たちの間で自分は悪くだけはなるまいと果敢に戦って
あんな、日が傾けば大人ですら心細くなるような河川敷に連れていかれて
どんなに心細かっただろう
被害者の上村くんがどうにも
たろさんの同級生のM田くんに重なってしょうがない。
M田くんも離婚家庭で、お母さんとお姉さんと３人暮らし。
お母さんは理容師で、理容室かけもちして朝から晩まで働いている。
兄弟仲はいいけど年が離れているし性別も違うので遊び相手にはならない。
休日は退屈だからできるだけ家にいたくない
それでほかの放置児とつきあう
上村くんもあんな、さびしい子だったんじゃないかと思うんだ
川崎はそんな子がウジャウジャいる。
昨日までは母親なにやってると思っていたけど
自分の子が死の危険にさらされているときも
手をさしのべる能力がないほど困窮してるひとっていうのはやっぱりいるんだ
教育委員会でも学校でもいいから
この地にいるたくさんの上村くんたちを助けてほしい
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